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桂花酒怎么酿？桂花酒酿产妇可以吃吗？

又到了桂花飘香的季节，很多人喜欢把桂花收集下来最后做成桂花酒，又香又有益身心健康。尤其适合长辈喝，可以延年益寿。女人喝也具有美容养颜的功效哦~

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桂花酒酿产妇可以吃吗

一般来说是可以喝的，哺乳期有时候喝一点点是有助于母乳的分泌，同时也有帮助于产后妈妈的恢复，但是喝多了就不可以，因为怎么说呢，孩子还小，妈妈吃下去的食物都是和他有一定关系的。

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什么是酒酿

“酒酿为江浙沪一带所称的白糟，习惯上叫做“香糟”，可广泛用于菜肴、小吃、糕点中，又可以单独作为饮品。其味道甘甜无比，又有似酒般的醇厚，香浓。是人们聚会及年节时的上等饮料。在江苏、浙江、上海一带均有生产。四川也产，称为醪糟、酪糟，品种有成都德金玉醪糟、温江蒲江醪糟、绵阳梁醪糟、大竹醪糟等，均为名品。其中，以大竹醪糟为最佳，冷、热均可食用，也可作为调味品使用。

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桂花酒酿功效

1.改善血液循环

酒酿+性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。

功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。

适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

酒酿桂花汤圆又有以下功效

a.抑制胆固醇合成，可使人体减少胆固醇

b.避免高血脂、高血压、高血糖

c.增加免疫力、抗衰老

2.丰胸

许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷。如酒酿蛋具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同酒酿糟捣+€湿敷可治乳腺炎。

3.去腥与调味

酒酿的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如酒酿蒸红蟳，酒酿清蒸鸭子，酒酿蒸黄鱼，当归酒酿嫩鸡，酒酿冬菇，酒酿茄汁虾。

4.美白肌肤

山药加酒酿涂脸：天然面膜DIY，玫瑰酒酿饼则滋补养颜功效。

5.促进食欲

体质虚弱的女子，或来经时食欲降低者，都可以酒酿作为料理的基本材料。

6.防腐之作用

酒酿于发酵时会伴随酒精的产生可产生类似酒精的抑制作用。常添加于豆腐乳和糟蛋(酒酿中存在之酵素可作用于鸭蛋，而赋予糟蛋特殊之风味与质地)。

桂花酒酿怎么做

1.食材准备：苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净，用水隔夜浸泡10小时，夏天减半 。

2.做酒酿前事先准备一锅冷开水。

3.蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸25分钟 ，中间可以倒一碗热水。

4.趁蒸糯米的时间，将苏州甜酒药放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。

5.蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手。

6.将纱布提起，冷开水沥干。

7.放入盘中，冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。

8.开始糯米中一边撒入苏州甜酒药。

9.一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中，然后分数次加入糯米和苏州甜酒药。

10.最后搅拌均匀 ，压平，中间挖一个小坑 ，稍放一点冷开水，有利于发酵。

11.上面再放些糖桂花。

12.酸奶机里铺上一块小毛巾(因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量)。

13.盖上酸奶罐的盖，放入酸奶机。

14.再附上毛巾，把盖子扣在毛巾上，启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明苏州甜酒药发酵起着作用呢，大约25小时，关掉酸奶机，取出后放冰箱冷藏室，36小时起吃味道更香，更好。

小贴士:

1.蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手。

2.在发酵中间15小时后，可以加半碗冷开水，可以防止过于发酵。

3.这控制比较适合冬天制作。

4.刚开始学做可以苏州甜酒药稍为多一点8克，以后慢慢减量。

5.桂花也可以不放。

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